SAUVIGNON BLANC
Svieža sladkastá vôňa tropického ovocia v závoji bazového kvetu. Chuť je viacvrstvová, prelínajúca sa medzi ovocno-broskyňovou a terroirovo-minerálnou.
“Mám pocit, že cez suchá v roku 2022, sa korene viniča predrali ešte hlbšie do sopečného podložia v snahe získať nejakú vodu. Vína odvtedy nabrali ďalší level komplexnosti a minerality, ktoré im táto pôda poskytuje.”
Ručne zbierané BIO hrozno bolo, jemne pomleté a vylisované. Polovica objemu nebola lisovaná hneď, ale bola macerovaná a chladená 6 hodín. Šťava odkalená len pomocou chladu a stočená aj s jemným povrchovým kalom do nerezovej nádoby kde kvasila pri regulovanej teplote. Po dokvasení víno ležalo na jemných kvasniciach 4 mesiace, následne čírené bentonitom, filtrované a fľašované.
Alkohol:
13.5%
Zvyškový cukor:
1.8g/l
Kyseliny:
6.7g/l
Objem:
0,75l
Dátum zberu:
Cukornatosť:
22.5"NM
Dátum plnenia:
Vek vinohradu:
12 rokov