DUNAJ
2023 Suché
Hlboký Dunaj s arómou sušených sliviek a černíc. V chuti intenzívny s viacerými štruktúrami jednoduchých ovocných, a zložitejších živočíšnych tónov, so sladkými a mäkkými tanínmi.
Náročne pestované a ručne zbierané BIO hrozno bolo pomleté na kaďu v ktorej kvasilo dva týždne. Následne lisované a dokvasené v nereze, kde zrelo pol roka na kvasniciach. Odtiaľ stočené do 500 litrových, zopár krát použitých dubových sudov, v ktorých zrelo jeden rok. Fľašované iba s najhrubšou filtráciou kvôli náhodným nečistotám.
Alkohol:
15%
Zvyškový cukor:
4.9g/l
Kyseliny:
6.7g/l
Objem:
0,75l
Dátum zberu:
15/09/2023
Cukornatosť:
26"NM
Dátum plnenia:
01/03/2025
Vek vinohradu:
13 rokov